作り方

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。干ししいたけはぬるま湯で戻し、軸を除いて粗みじん切りにする（戻し汁もとっておく）。

2. 2

   深めのフライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら中火にし、玉ねぎ、干ししいたけ、ほぐしたうの花こんにゃくの順に加えて炒め合わせる。

3. 3

   全体に油が回ったらカットトマト、A、干ししいたけの戻し汁100mlを加えて弱火で煮る。水分が飛び、少しとろみが出たらウスターソース、塩少々を加えて味を調える。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲティを袋の表示時間通りゆでて湯を切って器に盛り、（3）をかけて、パルメザンチーズをふり、パセリを散らす。