ヘルシー餃子
ひき肉がわりにうの花こんにゃくを100%使用。
にんにくとしょうがをきかせるのがポイントです。
材料 |
（4人分） |
|---|
| うの花こんにゃく | 100g |
|---|---|
| キャベツ | 3枚（180g） |
| 塩 | 小さじ1/3 |
A
| にら | 1/2束 |
|---|---|
| 長ねぎ | 15cm |
| しょうが、にんにく | 各1/2片 |
B
| 胡麻油、 オイスターソース |
各小さじ1 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 餃子の皮 | 20枚 |
|---|---|
| サラダ油、胡麻油 | 各大さじ1 |
| 黒酢、ラー油 | 各適量 |
作り方
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1
キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩をふってしばらくおき、よくもんで水けをしっかり絞る。Aはすべてみじん切りにする。
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2
ボウルに水けをふいたうの花こんにゃく、（1）、Bを入れてよく混ぜ、餃子の皮で包む。
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3
フライパンにサラダ油をひいて餃子を並べ、中火にかける。軽く焼き目がついたら餃子が1/3浸るくらいまで水（分量外）を注ぎ、ふたをして強火で蒸し焼きする。
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4
水分がなくなったらふたをとり、餃子の上から胡麻油を回しかけ、パリっと焼き目がついたら器に盛る。黒酢とラー油を混ぜたたれを添える。