作り方

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにして耐熱ボウルに入れ、サラダ油小さじ1をまぶしてラップをふんわりかけ、600wの電子レンジで1分加熱して冷ます。

2. 2

   ボウルにうの花こんにゃくを入れて手でほぐし、ひき肉、（1）、パン粉、卵を入れて手でよく練り混ぜる。塩、こしょうを加えてさらに混ぜ、2等分して楕円形に整える。

3. 3

   フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、（2）を入れて焼く。途中返して両面焼き色がついたら弱火にし、酒を回しかけ、ふたをして5分ほど蒸し焼きする。

4. 4

   ふたを開けて汁けを飛ばし、器に盛りつけ、大根おろしをのせ、野菜のソテーを添える。

5. 5

   小鍋にAを入れて煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ハンバーグにかけて小ねぎを散らす。