うの花こんにゃくと夏野菜の白あえ
ピーナッツバターでコク増ししたあえ衣が、かぼちゃの甘みとぴったり。
うの花こんにゃくを混ぜるとほどよい食感が加わり、ボリュームもアップします。
材料 |
（2人分） |
|---|
| うの花こんにゃく | 100g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 150g |
| かぼちゃ | 1.5cm幅のもの1切れ |
| ゆで枝豆（さやから取ったもの） | 1/4カップ分 |
A
| ピーナッツバター （無糖） |
大さじ1 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
作り方
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1
豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに600wの電子レンジで2分加熱し、そのまま冷ます。
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2
かぼちゃは細切りにして耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジで2分加熱する。
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3
ポリ袋にAと（1）の豆腐、うの花こんにゃくを入れてもみながらよく混ぜ、（2）と枝豆を加えて軽く混ぜる。