ヘルシークッパ

ご飯がわりにうの花こんにゃくを100%使用。
時間が経ってもふやけないので、作りおきして夜食などにも重宝します。

材料	（2人分）

うの花こんにゃく	200g
牛切り落とし肉	100g

酒、しょうゆ、コチュジャン	各小さじ1
砂糖	小さじ1/2

作り方

1
牛肉は細切りにし、Aをもみ込んでおく。しいたけは軸をとって薄切り、にんじんはせん切り、にらは3cm幅に切り、豆もやしはひげ根をとる。
2
鍋またはフライパンに胡麻油を熱して（1）の牛肉を炒め、色が変わってきたらにんじんを加えて炒め合わせる。油が回ったら水と鶏がらスープのもとを入れてひと混ぜし、うの花こんにゃく、しいたけ、豆もやしを加える。
3
煮立ったらしょうゆで調味し、最後ににらを入れてさっと煮て火を止める。器に盛り、白髪ねぎをのせ、白いり胡麻とラー油をかける。