トマトリゾット
ご飯がわりにうの花こんにゃくを100%使用。
ハーブ香るトマトスープに、プチプチ食感がよく合います。
材料 |
（2人分） |
|---|
| トマト | 2個 |
|---|---|
| うの花こんにゃく | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| スライスベーコン | 2枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 水 | 400ml |
| オレガノ（ドライ） | 少々 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| パルミジャーノ・ レッジャーノ |
適量 |
作り方
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1
トマトは粗くきざむ。玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは5mm幅に切る。
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2
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらトマト、うの花こんにゃくを加えて中火で炒める。
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3
トマトがくずれてきたら水、オレガノを加えて少し煮詰め、煮汁が半量くらいになったら、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、削ったパルミジャーノをかける。